Ted en Nicoline Vaalburg telen in de Schermerpolder duurzame knolselderij, aardappelen en flespompoenen, zowel conventioneel als biologisch. Ze zijn gespecialiseerd in het telen, wassen en verpakken van knolselderij, die jaarrond geleverd wordt aan supermarkt en groothandel in binnen- en buitenland. Hun teelt is regeneratief, met zorg voor bodemkwaliteit en toekomstbestendigheid. Naast het telen van producten promoten Ted en Nicoline knolselderij met recepten, de vegetarische Ovaalburger en de “Knollebollekes,” ingelegde knolselderij. Het bedrijf heeft meerdere duurzaamheidscertificaten, waaronder Global Gap, Grasp, Planet Proof en Skal, en werkt volgens het AH-programma voor natuur en boer.